controlli per l’igiene dei prodotti

• qualità delle acque destinate al consumo umano (DLgs 31/01, uni en 12485)
• igiene del personale (dpr 327/80)
• residui da fitofarmaci (dm 17.1.03); piombo/cadmio/mercurio/3-mcpd (dm 5.3.03); diossine, bifenili
• policlorurati e furani (regolamento ce 199/06); nitrati (l 283/62, reg ce 178/02)